Pescados-Mariscos

MERO EN PAPILLOTE

 
 

Ingredientes:

1 filete de mero

1 cucharada sopera de jugo de limón

1 diente de ajo

1 cucharada postre de aceite de oliva

Sal, pimienta y perejil

 

Preparación:

Mezclar en un cuenco el jugo de limón con el perejil, el ajo picado y el aceite.

Limpiar el pescado, envolverlo en papel de aluminio y añadir la salsa preparada. Cerrar el envoltorio sin apretar demasiado y meterlo en el horno.

Cocer hasta que se hinche el envoltorio y sacarlo a los 2 minutos.

Abrirlo y mojar el pescado en el jugo de la cocción para que quede más brillante.

 

Información nutricional:

Energía: 196 Kcal

Proteínas: 20 g

Hidratos de Carbono: 0,9 g

Lípidos: 12,5 g


Colesterol: 81,2 mg

 

Salmón con hierbas y ensalada de col, bajo en carbohidratos


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Ingredientes:

Para el salmón:

  • Un filete de salmón de unos 200/250 gramos
  • Una buena cucharada de mostaza tipo Dijon
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Un diente de ajo picado
  • Abundante perejil, tomillo y romero frescos y picados
  • Sal y pimienta

Para la coleslaw:

  • Una taza de col o repollo cortado muy finamente
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Una cucharada de leche de coco
  • Sal, pimienta y una pizca de cúrcuma

Preparación:

  1. Mezcla la mostaza, las hierbas, el zumo de limón, el ajo y el aceite de oliva. Deja macerando el salmón en ella, vuelta y vuelta, durante por lo menos media hora.
  2. Calienta bien una sartén y comienza a dorar el salmón por ambas partes, pintando con la marinada de tanto en tanto. Deja cocinar de ambos lados, terminando con un p

     

    oco de sal y pimienta.
  3. Sirve, acompañando de la coleslaw low-carb, que prepararás mezclando el repollo o col cortado finísimamente, la leche de coco, el aceite, el zumo de limón, la cúrcuma, sal y pimienta.
  4. Así tendrás un plato que irá de maravillas para cualquier tipo de régimen.

 

Cóctel light de gambas


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Ingredientes

  • 800 gr. langostinos cocidos y pelados.
  • 2 puñados de tomates cherry, cortados a la mitad.
  • ½ pepino sin semillas y picado.
  • 100 gr. de rúcula.
  • 1 limón cortados en ocho.
  • 2 cucharadas de eneldo picado.
  • 1 cucharada de salsa de tomate casera.
  • 2 cucharadas de mayonesa light.
  • 2 rebanadas de pan integral tostados.
  • Salpimienta.

Preparaciones

  • En primer lugar prepara el aderezo en un tazón.
  • Mezcla la mayonesa, la salsa de tomate, el eneldo picado, los tomates cherry y el zumo de cuatro trozos de limón.
  • Salpimienta a gusto.
  • Mezcla el pepino, los tomates y los langostinos.
  • Coloca el pan en dos placas, arriba de las rebanadas de pan coloca algunas hojas de rúcula y coloca la mezcla en el medio.
  • Ubica las dos rodajas de limón, así como también un poco de cilantro picado.
  • Coloca el pan en dos placas, arriba de las rebanadas de pan coloca algunas hojas de rúcula y coloca la mezcla en el medio.
  • Ubica las dos rodajas de limón, así como también un poco de cilantro picado.

Información nutricional

  • Porciones: 2
  • Tiempo de preparación: Media hora.
  • Dificultad. Fácil.
  • Calorías por porción: 170
  • Proteínas: 17 gr.
  • Carbohidratos: 20 gr.
  • Grasas: 3 gr.
  • Fibra: 3 gr.